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y maíz tostado, [al] que llaman cacalotl o izquitl, calabazas,
frijoles, chile, cebolletas de la tierra, huaxin (que es una
comida de poca sustancia), sal que entre ellos usaban, de
salitrales, en poca cantidad. Cazaban venados y conejos,
gallinas de la tierra (que ellos criaban), de las otras,
montesas, y perrillos que llamaban chichitones,
que los criaban sólo para comer; culebras, ratones,
tejones, tigres, y otras sabandijas: cocían estas
carnes en hoyos con muchos guijarros. Comían mucha
caza de volatería: grullas, ánsares pardas y blancas,
patos, garzas, y otras muchas aves que hay en
esta comarca: eran, en tiempo de su gentilidad, grandes
cazadores. Bebían mucho pulque, que es vino de
maguey. Los árboles frutales que ellos tenían eran
ciruelas coloradas y amarillas, de buen sabor, fruta
enferma: tenían poca cantidad; mezquites, que son
algarrobas, fruta sana; zapotes, fruta enferma; huamustles,
fruta sana; aguacates, fruta sana; guayabas, fruta
sana. Danse algunos plátanos en las quebradas de
los cerros, en poca cantidad.

Usan, hoy día, de todas las cosas y frutas que antes
usaban, excepto las carnes silvestres, y, del maíz,
hacen tamales y tortillas delgadas y otros muchos
atoles, y nuevos guisados que del maíz hacen con
mucha más policía que antes; comen vaca, carnero,
puerco, gallinas de Castilla, pan; comen otras muchas más comidas
que solían, más géneros y más en cantidad,
después de la venida de los españoles, y muchas más
frutas. Porque, en tiempo de su gentilidad, no comían
más de lo que en su comarca había y cogían; ahora
como los demás géneros que en otros pueblos se dan,
que les traen a vender; sírvense con más policía: cuecen
las carnes en ollas, y espúmanlas; beben cacao
molido y hecho un brebaje, que antes no usaban, y vino
de maguey y de Castilla. Por manera que, de cuatro partes,
tienen hoy día las tres, de más comida y géneros.

Dicen los antiguos que, en tiempo de su gentilidad,
vivían muchos más años y tiempo que ahora,
y que ninguno de ellos moría por enfermedad, sino [que], de
puros viejos, venían a abrirse o quebrarse por